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獅麓和泰 | 共筑食安防線 提升膳食品質(zhì)——銅陵五中膳食委員會(huì)召開2026年春季工作例會(huì)
發(fā)布時(shí)間： 2026-03-22 16:36:00
來源： 總務(wù)處
圖文：程永生
審核：陳光
為進(jìn)一步筑牢校園食品安全底線，優(yōu)化食堂膳食服務(wù)質(zhì)量，搭建家校師生多方溝通橋梁，切實(shí)守護(hù)全校師生“舌尖上的安全”，3月20日，銅陵五中膳食委員會(huì)召開2026年春季工作例會(huì)。本次會(huì)議由學(xué)校食品安全員吳正主持，膳食委員會(huì)委員參會(huì)，圍繞食堂運(yùn)營管理、意見征集、工作部署、實(shí)地督查四大核心內(nèi)容展開研討，凝心聚力推動(dòng)校園食堂工作提質(zhì)增效。
總務(wù)處負(fù)責(zé)人程永生聚焦安全、營養(yǎng)、美味三大核心維度，系統(tǒng)闡述學(xué)校食堂管理頂層思路。他強(qiáng)調(diào)，校園食堂始終把食品安全擺在首位，嚴(yán)守食材準(zhǔn)入、加工制作、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；兼顧膳食營養(yǎng)均衡，結(jié)合春季時(shí)令特點(diǎn)科學(xué)搭配菜品，滿足青少年成長發(fā)育的營養(yǎng)需求；同時(shí)深耕菜品口味優(yōu)化，兼顧大眾口感與飲食偏好，全力打造安全、健康、可口的校園餐食，讓師生吃得放心、吃得舒心。
食堂負(fù)責(zé)人汪華圍繞食堂管理細(xì)節(jié)作專項(xiàng)補(bǔ)充，重點(diǎn)講解精細(xì)化管控措施：嚴(yán)格落實(shí)每日行政人員食材雙檢制度，嚴(yán)把食材入庫驗(yàn)收關(guān)，杜絕不合格食材進(jìn)入食堂；常態(tài)化開展餐具、廚具、就餐環(huán)境全方位消毒，建立完整消毒臺(tái)賬，筑牢衛(wèi)生防護(hù)網(wǎng)；依托“明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)后廚加工全流程可視化監(jiān)管，主動(dòng)接受各方監(jiān)督；堅(jiān)持食材來源公開透明，嚴(yán)格執(zhí)行食材溯源管理，每一批次食材均可查可溯；嚴(yán)守膳食經(jīng)費(fèi)管理規(guī)范，做到經(jīng)費(fèi)收支公開透明、專款專用，主動(dòng)公示相關(guān)明細(xì)，保障師生及家長知情權(quán)。
在交流發(fā)言環(huán)節(jié)，家長代表、學(xué)生代表、教師代表依次發(fā)言，大家結(jié)合日常就餐體驗(yàn)與觀察，對(duì)學(xué)校食堂的整體工作給予高度認(rèn)可。與會(huì)代表一致認(rèn)為，校園食堂食品安全管控到位、就餐環(huán)境整潔有序、菜品營養(yǎng)搭配合理、服務(wù)水平穩(wěn)步提升，切實(shí)為全校師生提供了堅(jiān)實(shí)的餐飲保障。同時(shí)，各方代表本著精益求精的原則，聚焦就餐細(xì)節(jié)、菜品優(yōu)化、服務(wù)提升等方面提出合理化建議，希望食堂在現(xiàn)有良好基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化管理、優(yōu)化細(xì)節(jié)，比如微調(diào)菜品口味、豐富餐品選擇、優(yōu)化就餐秩序等，助力食堂服務(wù)更上一層樓，打造更具溫度的校園膳食服務(wù)。
校黨總支委員、副校長瞿大寨作總結(jié)講話，對(duì)膳食委員會(huì)全體委員的履職盡責(zé)、食堂管理團(tuán)隊(duì)的辛勤付出表示肯定與感謝。他指出，校園食堂工作事關(guān)師生健康、事關(guān)校園穩(wěn)定，是學(xué)校管理工作的重中之重。他強(qiáng)調(diào)，食堂管理團(tuán)隊(duì)要始終繃緊食品安全這根弦，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食安規(guī)范，把精細(xì)化管理貫穿食材采購、加工、售賣全流程；要虛心接納各方代表提出的寶貴意見，逐項(xiàng)梳理、狠抓落實(shí)，持續(xù)優(yōu)化膳食服務(wù)細(xì)節(jié)；膳食委員會(huì)要充分發(fā)揮監(jiān)督、溝通、橋梁作用，常態(tài)化收集師生、家長訴求，助力食堂不斷改進(jìn)提升。學(xué)校也將持續(xù)加大食堂管理投入與監(jiān)管力度，全力打造讓家長放心、師生滿意的規(guī)范化食堂。
會(huì)議結(jié)束后，委員們在食堂管理人員陪同下，開展實(shí)地現(xiàn)場督查。他們先后查看食堂明廚亮灶監(jiān)控區(qū)域，實(shí)時(shí)察看后廚加工操作規(guī)范情況；仔細(xì)核對(duì)食堂公示欄食材信息、經(jīng)費(fèi)收支、消毒記錄等公示內(nèi)容，確保公開透明；深入食品留樣間，核查留樣規(guī)范、留樣時(shí)長及記錄完整性；走進(jìn)食材加工間、操作間，檢查環(huán)境衛(wèi)生、廚具擺放、食材儲(chǔ)存等細(xì)節(jié)，全方位核驗(yàn)食堂管理落實(shí)情況。實(shí)地督查過程中，委員們對(duì)食堂規(guī)范管理、細(xì)節(jié)把控給予認(rèn)可，同時(shí)針對(duì)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的細(xì)微問題現(xiàn)場溝通、提出整改建議，形成閉環(huán)監(jiān)督。
此次膳食委員會(huì)例會(huì)的召開，進(jìn)一步暢通了家校生溝通渠道，明晰了食堂優(yōu)化提升方向。下一步，銅陵五中將以此次會(huì)議為契機(jī)，狠抓問題整改、強(qiáng)化常態(tài)監(jiān)管，持續(xù)提升食堂管理水平和膳食服務(wù)質(zhì)量，用匠心守護(hù)師生飲食健康，為校園高質(zhì)量發(fā)展筑牢膳食保障。
